+噴你飯的古堡+

雖然這次回港臺之前，自己一再告誡自己不要暴飲暴食，可是一年也就這麼一

次有機會享受到香港、臺灣的美食，叫我如何能抵抗誘惑呢？一看到琳瑯滿目

的食物，腦中那條叫做理智的神經立即斷裂，不知從哪產生的口水馬上涌到嘴

角，眼睛發紅的我什麼都拋到九霄雲外了，先嗑了再說！！

最先介紹的就是我在香港西貢吃的海鮮，廣東人出名的好吃，天上飛的、地上

爬的、水里游的，全部都可以變成桌上佳肴。香港酒樓的海鮮固然不錯，可是

要吃海鮮當然要吃最新鮮的啦！于是我們一行人決定殺到西貢去吃最道地的

“現撈”海鮮大餐。

西貢的港口邊全是象這樣的海鮮店，門口擺滿大大小小的魚缸，那些抓上來的

海鮮就被養在這里等人來買。形形色色什麼奇怪的海鮮都有，光是貝殼類就有

不下5-6種。龍蝦，象拔蚌，扇貝，瀨尿蝦，帝王蟹這些都不稀奇了，看看下

面這是什麼？

沒錯，這就是三葉蟲蟲蟲蟲蟲蟲蟲蟲蟲蟲(回音)的后代啦！學名叫鱟，這尾可

是活的哦，店家放在地上吸引游客，長成這樣，我們真的不敢吃......

我們選了一些扇貝，瀨尿蝦，螃蟹等等，

其實瀨尿蝦的長相也沒好到哪里去，看起來比較像節肢昆蟲之類的，不過吃

起來非常鮮美多汁。這里的瀨尿蝦是我來那麼多次香港看過最大的，以前都是

一人吃個2-3隻，這種巨無霸一人一隻就夠了。

選完海鮮付錢以后，老板把這些海鮮送到我們訂的餐館去，給餐館師傅料理，

買海鮮的錢和料理的錢是分開的，請餐館幫我們煮還要給他們油，配料，鹽等

的費用和炒菜工費，算一算還真不便宜呢。

開嗑咯！第一道是炒花螺。有點像是在吃法國田螺，味道香香咸咸的，當開胃

菜挺不錯的。

海產說真的長得都不怎麼好看，還是閉著眼睛品嘗他們的味道吧。

菜陸陸續續的上桌，這是蒜蓉開邊蝦。在餐館吃過，都是放很多蒜蓉蓋過去

不新鮮的味道的，原來新鮮的蝦的香味是不會被蒜蓉搶走風頭，兩者相輔相成

大大的提升了美味的程度。

姜蔥炒蟹，紐西蘭的螃蟹很貴，所以我都不會點。這次在西貢吃到了久違的螃

蟹，差點感動到流淚。吃螃蟹要剝殼真的很麻煩，還不時被刺到手，不過當你

把肥厚的蟹肉塞進嘴里，再舔舔手指上的醬汁，那種滿足感是無可比擬的！

咦，海鷗也算是海產嗎？不是啦，這是香港有名的乳鴿，雖然是來吃海產的，

不過有人提議順便嗑個乳鴿。這乳鴿炸得皮脆肉嫩，蘸點胡椒鹽，吃入口里

還有一種雀鳥類特有的香味（比烤鴨還棒），要不是怕長青春痘，真想再

一隻！

蒜蓉粉絲蒸扇貝的味道就是一個鮮字，那個湯汁吸收了貝殼和蒜蓉的香味，

全部被我拿來”撈飯“了。

XO醬炒蜆是愛睏最喜歡的一道菜，雖然有點辣，可是好吃得我們停不了口，

只好猛喝水。雖然很好吃，不過這些”海瓜子“的肉比起臺灣的小很多，算是美

中不足的地方。

清蒸XX魚，魚的種類我忘了。我蠻怕吃魚的，不敢吃魚皮，加上小骨頭很多，

吃得我戰戰兢兢，但是魚湯（醬油）很美味，又害我多吃了一碗飯。

主角登場！椒鹽瀨尿蝦。前面提過這個蝦的size很巨大，吃過后真的覺得里面

的肉超厚的。吃瀨尿蝦有特別的技術，做得對就可以一次剝去多刺的殼，直接

大塊肉入口。步奏如下：

1. 去掉蝦腳。要扭，不能扯，否則會連蝦肉也扯出。成品是否完整，就看這步。

2. 輕力把蝦背硬殼一塊塊起出，這步驟最容易。

3. 反轉蝦身，慢慢把腹部蝦殼整塊揭起，小心別扯出蝦身的肉。假如蝦腳去得

乾淨，這步不會太難。

4. 把頭尾去掉，大功告成。                                  (轉載自蕭愷一的 blog) 

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吃完海鮮，坐車離開西貢，有人提議要去吃甜品（相信我，香港人的胃是無

限大！）于是我們來到這家在大圍很道地的”糖水鋪“。

上面這碗是香蕉黑珍珠加雪糕，黑珍珠就是臺灣的”山粉圓“。

我點的楊枝甘露，是我最愛的港式甜品。里面有芒果，柚子肉，椰奶和西米

露，酸酸甜甜，生津止渴。

某個沒看過的甜品，叫朱古力梳乎厘，似乎是用蛋白做的。吃起來綿綿軟軟的

好像沒什麼質量一樣。（朱古力就是巧克力）

火焰雪山，和梳乎厘差不多，也是蛋白做的，外面加上白蘭地，點火燃燒送

到眼前，賣相一百分！